Comment préparer les ouassous ?

  • PDF

Pour préparer des ouassous il faut, avant la cuisson, inciser sous le rostre, au niveau des yeux. Retirez l’estomac (petite poche noire) avec la pointe d’un couteau, vous pourrez ainsi apprécier le corail à l’intérieur des têtes. Rincer et laisser égoutter.
Les ouassous s’accompagnent généralement de riz et / ou de légumes pays  (igname, madère, patates douces, fruit à pain …)

Prévoir 1 kg de ouassous pour 4 personnes.

Newsletter

Le Parc Aquacole

Parc Aquacole de Guadeloupe

  • Adresse: Les plaines Pointe Noire
  • Tel: 05 90 98 11 83
  • Tel: 05 90 98 49 01
  • Fax: 05 90 98 24 28
Recettes Comment préparer les ouassous ?

Partagez: