Ouassous grillés

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Faites mariner les ouassous 30 min dans de l’eau salée épicée : ail, bois d’inde, bouquet garni, piment, jus de 2 citrons verts, un bouchon de pastis ou de rhum (la marinade doit avoir du gout !)

Fîtes griller sur des braises bien rouges 2 à 4 min de chaque coté. Pour faciliter l’opération vous pouvez piquer les ouassous sur des brochettes.

Servez chaud avec une sauce chien (hachez oignon, cive, persil, arrosez du jus de 1 à 2 citrons verts ajouter un peu de moutarde, sel, poivre, piment entier, un peu d’huile et rallongez avec de l’eau bouillante).

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Recettes Ouassous grillés

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